Leen PLANCKAERT is geboren te Poperinge op 11 augustus 1973.
Zij volgde haar middelbare studies aan het Lyceum Onze-Lieve-Vrouw ter Nieuwe Plant te Ieper waar zij in 1991 haar diploma Latijn-Wetenschappen behaalde.
In juli 1997 studeerde zij met onderscheiding af als Licentiaat in de rechten aan de Universiteit Gent.
Op 1 oktober van datzelfde jaar werd zij ingeschreven aan de Balie te Kortrijk, dit als eerste stagiaire van Mr. Johan VYNCKIER.
Na het voltooien van haar stageperiode van 3 jaar besliste ze om de balie in te ruilen voor het notariaat. Na een kort intermezzo als notarieel medewerkster, besliste ze evenwel het kantoor terug te vervoegen als bediende, waar zij sinds september 2001 met veel enthousiasme de advocaten bijstaat bij de administratieve afhandeling van de dossiers, alsook de boekhouding en facturatie van het kantoor op zich neemt.